De nouvelles recherches suggèrent que le beurre, qui figure depuis longtemps sur la liste des aliments à consommer en quelques quantités pour maintenir une bonne santé cardiaque, pourrait ne pas être aussi préoccupant pour la santé qu'on le pensait au départ. Cet aliment consommé par beaucoup de Français fait l'objet de polémique. Jamais le rôle que joue l'alimentation dans la santé n'a été aussi actuel et aussi largement débattu. Découvrez ici ce qu'est vraiment le beurre et les effets néfastes de sa consommation.
Qu'est-ce que le beurre ?
Le beurre est un produit laitier contenant une grande quantité de matières grasses comestibles. Il est préparé par le barattage de la crème obtenue à partir du lait. Le beurre peut être obtenu sous forme semi-solide en fouettant la crème.
La quantité de beurre obtenue par ce procédé varie en fonction de la qualité du lait et de la teneur en matière grasse. De nos jours, le lait écrémé est utilisé dans divers produits et son importance a considérablement augmenté. En effet, découvrez ici les inconvénients liés à la consommation de cet aliment.
Les effets négatifs du beurre
Bien que le beurre présente de nombreux avantages pour la santé, il est principalement composé de graisses qui peuvent causer de nombreux problèmes indésirables si elles sont consommées en excès. Il s'agit notamment de l'obésité, de l'hypertension, des maladies cardiaques et du cancer.
Il est également possible que l'utilisation de farine blanche dans la plupart des situations où le beurre est consommé soit le principal responsable de l'obésité et des complications qui y sont liées. Comme dans la plupart des cas, une consommation modérée de beurre permet d'éviter la plupart des risques sanitaires qui lui sont attribués, notamment un taux élevé de mauvais cholestérol.
C'est particulièrement vrai pour les personnes qui souffrent déjà de maladies cardiaques ou d'hypertension artérielle. Elles peuvent avoir besoin de limiter soigneusement leur consommation de beurre, voire de l'éviter complètement pendant un certain temps.
La consommation continue de beurre en grande quantité peut également entraîner un diabète de type 2. Le taux élevé de matières grasses dans le sang affectera la production d'insuline dans les cellules du site β, ce qui entraînera l'apparition du diabète.
Dans l'ensemble, cependant, il ne fait aucun doute qu'une quantité limitée de beurre prise régulièrement est très bénéfique pour la santé.